August 27, 2018

Olive Oil Cake

Did you know August is National Olive Oil Month?  I certainly didn't until recently.  So I thought it was very fitting to make an Olive Oil Cake before the month came to an end.  I have an online subscription to Cook's Illustrated magazine and on the website there's a section called "Trending With Our Members" which lists recipes that are currently popular with subscribers.  Their version of olive oil cake was at the top of the list so I knew it was going to be good.  

I'm surprised I'd never made this cake before but I probably deemed it too boring in its simplicity.  How wrong I was!  I couldn't believe how delicious the cake was with such a moist and tender crumb.  No need to worry about a strong olive oil taste because it's not really there.  What really shines through is citrus notes coming from the lemon zest.  The cake is gorgeous on its own but you can certainly embellish it with some fresh strawberries and whipped cream if you're so inclined.

Olive Oil Cake

Makes one 9-inch cake

1 3/4 cups (8 3/4 ounces) all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
3/4 teaspoon salt
3 large eggs
1 1/4 cups sugar (8 3/4 ounces) plus 2 tablespoons 
grated zest from 1 medium sized lemon
3/4 cup extra virgin olive oil
3/4 cup milk
Adjust oven rack to middle position and heat oven to 350 degrees. Grease 9-inch springform pan. Whisk flour, baking powder, and salt together in bowl.
Using stand mixer fitted with whisk attachment, whip eggs on medium speed until foamy, about 1 minute. Add 1¼ cups sugar and lemon zest, increase speed to high, and whip until mixture is fluffy and pale yellow, about 3 minutes. Reduce speed to medium and, with mixer running, slowly pour in oil. Mix until oil is fully incorporated, about 1 minute. Add half of flour mixture and mix on low speed until incorporated, about 1 minute, scraping down bowl as needed. Add milk and mix until combined, about 30 seconds. Add remaining flour mixture and mix until just incorporated, about 1 minute, scraping down bowl as needed.
Transfer batter to prepared pan; sprinkle remaining 2 tablespoons sugar over entire surface. Bake until cake is deep golden brown and toothpick inserted in center comes out with few crumbs attached, 40 to 45 minutes. Transfer pan to wire rack and let cool for 15 minutes. Remove side of pan and let cake cool completely, about 1 1/2 hours. Cut into wedges and serve.



  1. الحشرات تكثر الحشرات في الدول العربيّة بسبب ارتفاع درجات الحرارة وارتفاع نسبة الرطوبة في العديد من المناطق التي تطلّ على المسطّحات المائية، وتُسبّب تلك الحشرات والآفات الكثير من الضرر في حال تواجدها في المنازل أو منشآت الأعمال، خاصّةً التي تختصّ بالمنتجات الغذائية، ومن أهمّ المشاكل التي تسبّبها الحشرات في المنازل الأمراض التي تصيب قاطني المنزل خاصّةً الأطفال، والعفونة التي تصيب الأثاث والملابس المحفوظة في الخزائن.

    شركة مكافحة حشرات بجازان

    شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط

    شركة تنظيف خزانات بالطائف

    شركة عزل اسطح بالطائف

    شركة كشف تسربات المياه بالطائف

    شركة نقل اثاث بالطائف

    شركة مكافحة حشرات بابها


  2. معظم الاشخاص لا يعلمون مدى الخر الذى يتعرضون له نتيجة تواجد الحشرات فى منازلهم فان الحشرات تعتبر من اخطر الاشياء التى يمكن ان تتواجد فى المنازل فهى تتسبب فى العديد من الامراض كالحساسية والربو واحمرار الجلد وحكة فى الجلد وضيق فى التنفس والعديد من الامراض الاخرى التى تسببها الحشرات ولذلك ننصحكم بمكافحة وابادة الحشرات فى الحال حتى تتخلصون منها ومن اضرارها ولذلك نقدم لكم شركة مكافحة حشرات بالرياض فهى من افضل الشركات بالرياض والمملكة كما لديها فرع اخر للقيام بكافة اعمال وخدمات التنظيف وهو شركة تنظيف بالرياض

  3. البراغيث من أكثر أشكال الحشرات التي تسبب الأشمئزاز للناس والتي يجد الناس صعوبة في التخلص من البراغيث
    شركة مكافحة حشرات بالرس
    شركة رش مبيدات بالرس
    ارخص شركة مكافحة حشرات

  4. This comment has been removed by the author.

  5. An incredible article you write, very very interesting and informative ... I hope you will keep writing articles as good as this, so I gained extensive insight ... thanks.!!! Feel free to visit my website; 카지노사이트

  6. That’s why marketing and advertising that you simply applicable exploration previous to publishing. 한국야동


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...