August 27, 2018

Olive Oil Cake


Did you know August is National Olive Oil Month?  I certainly didn't until recently.  So I thought it was very fitting to make an Olive Oil Cake before the month came to an end.  I have an online subscription to Cook's Illustrated magazine and on the website there's a section called "Trending With Our Members" which lists recipes that are currently popular with subscribers.  Their version of olive oil cake was at the top of the list so I knew it was going to be good.  


I'm surprised I'd never made this cake before but I probably deemed it too boring in its simplicity.  How wrong I was!  I couldn't believe how delicious the cake was with such a moist and tender crumb.  No need to worry about a strong olive oil taste because it's not really there.  What really shines through is citrus notes coming from the lemon zest.  The cake is gorgeous on its own but you can certainly embellish it with some fresh strawberries and whipped cream if you're so inclined.



Olive Oil Cake

Makes one 9-inch cake

1 3/4 cups (8 3/4 ounces) all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
3/4 teaspoon salt
3 large eggs
1 1/4 cups sugar (8 3/4 ounces) plus 2 tablespoons 
grated zest from 1 medium sized lemon
3/4 cup extra virgin olive oil
3/4 cup milk
Adjust oven rack to middle position and heat oven to 350 degrees. Grease 9-inch springform pan. Whisk flour, baking powder, and salt together in bowl.
Using stand mixer fitted with whisk attachment, whip eggs on medium speed until foamy, about 1 minute. Add 1¼ cups sugar and lemon zest, increase speed to high, and whip until mixture is fluffy and pale yellow, about 3 minutes. Reduce speed to medium and, with mixer running, slowly pour in oil. Mix until oil is fully incorporated, about 1 minute. Add half of flour mixture and mix on low speed until incorporated, about 1 minute, scraping down bowl as needed. Add milk and mix until combined, about 30 seconds. Add remaining flour mixture and mix until just incorporated, about 1 minute, scraping down bowl as needed.
Transfer batter to prepared pan; sprinkle remaining 2 tablespoons sugar over entire surface. Bake until cake is deep golden brown and toothpick inserted in center comes out with few crumbs attached, 40 to 45 minutes. Transfer pan to wire rack and let cool for 15 minutes. Remove side of pan and let cake cool completely, about 1 1/2 hours. Cut into wedges and serve.





   

5 comments:


  1. بسم الله الرحمن الرحيم عميلنا العزيز نحن نقدم افضل خدمات تنظيف المجالس والشقق بافضل انواع

    التنظيفات المشهود لها عالميا
    شركة تنظيف مجالس بالطائف
    شركة تنظيف مجالس بجازان
    شركة تنظيف مجالس بحائل
    ونحن فى خماتكم 24 ساعة على مدار الشهر

    ReplyDelete















  2. الحشرات تكثر الحشرات في الدول العربيّة بسبب ارتفاع درجات الحرارة وارتفاع نسبة الرطوبة في العديد من المناطق التي تطلّ على المسطّحات المائية، وتُسبّب تلك الحشرات والآفات الكثير من الضرر في حال تواجدها في المنازل أو منشآت الأعمال، خاصّةً التي تختصّ بالمنتجات الغذائية، ومن أهمّ المشاكل التي تسبّبها الحشرات في المنازل الأمراض التي تصيب قاطني المنزل خاصّةً الأطفال، والعفونة التي تصيب الأثاث والملابس المحفوظة في الخزائن.






    شركة مكافحة حشرات بجازان

    شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط

    شركة تنظيف خزانات بالطائف

    شركة عزل اسطح بالطائف

    شركة كشف تسربات المياه بالطائف

    شركة نقل اثاث بالطائف

    شركة مكافحة حشرات بابها







    ReplyDelete
  3. شركه تنظيف شقق بالدمام

    شركه مكافحه النمل الابيض بالدمام

    شركه تسليك مجاري بالدمام

    شركه تنظيف سجاد بالدمام

    شركه تنظيف منازل بالدمام

    شركه تنظيف فلل بالدمام

    شركه تنظيف مجالس بالدمام

    شركه مكافحه الحمام

    شركه مكافحه حشرات بالدمام




    شركة تنظيف شقق بالدمام0538710477

    أن النظافة ضمن أهم الخدمات فى الدمام تقدم شركتنا أرخص شركة تنظيف شقق بالدمام أن الشقق لها الكثير من النواحي التى تجعلنا نهتم بها مثل السجاد والموكيت والأجهزة الكهربائية وغيرها من المحتويات و الجدران والأسقف أن العمالة الواعية تعتبر ضمن أكثر الأولويات التى تهتم بها الشركة ومع كل العناصر مثل المكانس الكهربائية التى تسرع وتساهم بالشكل الكبير فى عملية تنظيف الأرضيات و السيطرة على المساحات للشقق والأستعداد الكبير الدائم الذى يرفع من عناصر التطهير وهو ما يجعل من النظافة ذلك السلوك الحضارى الذى طالما أصبحت الكثير من العناصر و الأستعداد للأهتمام بالتنظيف للشقق و التى تصل بنا للمظهر الراقى ومع كل العناصر والأستراتجيات التى تتبعها شركة تنظيف شقق بالدمام شركة اللمسة المثالية التى ترفع من تلبية رغبات العملاء لدينا



    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...